神戸ビーフと山形牛を中心とした
A5の雌牛を30カ月以上飼い込み
生体状態で水分を極限まで減らすことで
お肉に甘味や旨味だけを凝縮。

また、炭火にこだわる事で
炭の持つ有機酸類やミネラル分が
煙として肉に付着し
香りや旨みを引き立て
強い遠赤外線で表面を一気に均一に焼き上げる為
外はカリッ中はジュワッと肉の旨みを充分に活かし
最高の状態で黒毛和牛を味わって頂けます。

店内は和を基調とした
全室個室の空間となっております。

肉匠東ではお客様に上質なお肉を最高の状態で提供し大切な人を連れて行きたいと思って頂けるよう心を込めてお迎えいたします。

是非ゆったりとした空間でお食事をお楽しみください。

– 店主　東 新悟 –